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家常美食 » 葱香千层肉饼

葱香千层肉饼

slqh 2012-04-04 19:25发表
阅读次数 792
材料:
面粉 300-400 克、猪肉馅200 克、香葱或大葱适量、鸡蛋1 个、盐1 小匙、料酒1 小匙、
生抽2 小匙、老抽1 小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1 小匙。
做法:
1、葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4 刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝
对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~

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